De la paine la bagheta

De la paine la bagheta

Introducere

Cititi aceste cateva prime pagini cu atentie pentru ca ele contin informatii importante pentru urmatoarele retete.

Calitatea si prospetimea ingredientelor folosite si precizia de masurare sunt esentiale daca vreti sa faceti paine cu succes. Mai jos sunt explicatii privind numeroasele ingrediente folosite si caracteristicile lor.

Faina: faina de grau este clasificata conform cantitatii de tarate pe care o contine si continutului de cenusa.

(Continutul de cenusa este continutul mineral care ramane dupa incinerarea timp de 2 ore intr-un cuptor la °C.) In Franta si Germania numarul tipului corespunde unei faini cu un continut mai inalt sau mai scazut de tarate, fibre, vitamine, minerale si elemente de urmarire. In Marea Britanie si SUA este clasificata dupa rata extractiei, adica cantitatea din graunte care este inlaturata in timpul macinarii.

Faina de copt moale alba: (rata extractiei 75%)

Faina de copt dura alba: anume pentru producerea painii (de asemenea rata extractiei 75%, dar facuta dintr-un grau cu continut mai inalt de proteine decat faina moale)

Faina intermediara (rata extractiei 85%)

Faina integrala (rata extractiei 100% - nimic nu este inlaturat in timpul macinarii)

(Nota: faina de secara este clasificata in acelasi mod.)

Folosirea unei cantitati mari de faina cu un continut ridicat de tarate va da o paine mai slab crescuta. Cantitatea de apa necesara va varia si ea in functie de tipul fainii. Urmariti consistenta aluatului, care, cand se formeaza o minge, trebuie sa fie neted si elastic si nu trebuie sa se lipeasca de vasul de copt.

Faina poate fi clasificata in doua grupe: cele potrivite pentru paine si cele care nu sunt potrivite. Faina care este potrivita pentru paine are un continut inalt de gluten, care ajuta painea sa creasca. Acestea includ mai ales faina de grau, faina de secara alba si faina de kamut. Tipurile de faina care sunt mai putin potrivite pentru paine (secara, porumb, hrisca, castane . ) trebuie folosite cu alte tipuri de faina, in proportii de 10 pana la 50% in functie de faina (unele au un gust foarte puternic si prin urmare ar trebui folosite cu moderatie). Ce face o faina potrivita pentru paine depinde in mare masura de tipul si locul de unde vine graul. Acesta este secretul de fabricatie al marcii de faina!

In magazine puteti gasi fainuri si drojdii care sunt anume pentru paine, de exemplu faina speciala de paine dura de la Francine. Francine isi foloseste marea experienta in domeniul moraritului pentru a alege cu grija cele mai bune varietati de grau din Franta potrivite pentru paine. Gama Francine de fainuri de paine garanteaza prin urmare o paine bine crescuta cu un gust delicios si va permite sa schimbati painile dupa cum va duce fantezia (faina speciala de paine de ferma, faina speciala multicereale, faina de secara, etc). Ei mai produc si un soi de drojdie de brutarie special pentru paine.

Drojdia de brutarie (saccharomyces cerevisiae): acesta este un produs viu, esential pentru producerea painii care ii da volumul si gustul pe care le stiti si care va plac!

Drojdia de brutarie exista in mai multe forme: proaspata in cubulete, uscata si activa pentru a fi rehidratata sau uscata si instant.

Drojdia este vanduta in supermarketuri (la produse de patiserie sau produse proaspete), dar mai puteti cumpara drojdie proaspata si de la brutaria locala.

In forma proaspata sau uscata instant, drojdia ar trebui adaugata direct in vasul de copt al aparatului de paine cu celelalte ingrediente. Amintiti-va sa faramitati drojdia proaspata cu degetele pentru a o face sa se dizolve mai usor. Doar drojdia uscata activa (in granule mici) trebuie amestecata cu putina apa calduta inainte de folosire. Alegeti o temperatura aproape de 37°C, daca este mai scazuta nu va mai creste asa de bine, mai inalta o va face sa-si piarda puterea de crestere. Respectati cantitatile precizate si amintiti-va sa multiplicati cantitatile daca folositi drojdie proaspata (vezi graficul cu echivalentele de mai jos).

Maia fermentata: puteti folosi si maia fermentata in loc de drojdie. Aceasta este o maia uscata naturala care se poate gasi in magazinele cu hrana sanatoasa. Ea da painii un gus diferit si creste diferit. Proportia de utilizare este de 2 linguri pentru 500 de grame de faina.

Praf de copt: acesta trebuie folosit doar pentru coacerea plajiturilor si nu este potrivit pentru paine.

Capacitatea de crestere a fainii elimina necesitatea prafului de copt.

Echivalentele de cantitate/greutate intre drojdia uscata si drojdia proaspata

Drojdie uscata (in lgt) 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Drojdie proaspata (in g)    12 20 25 30 35 40 50 55 60

Lichide: toate lichidele folosite trebuie sa fie la temperatura camerei sau putin mai caldute (dar nu mai calde de 38°C), pentru a asigura reactia corecta cu drojdia. Puteti folosi apa, lapte sau sucuri de fructe sau de legume.

Sare: aceasta este esentiala pentru paine. Ea imbunatateste gustul si permite aluatului sa creasca. Ea trebuie masurata cu grija, pentru ca prea putina sare poate face aluatul sa creasca prea mult si apoi sa cada la copt, in timp ce prea multa sare incetineste procesul de fermentatie. Folositi intotdeauna sare fina (sarea mare poate zgaria vasul de copt al masinii) si de preferat sare nerafinata.

Nota Bene, sarea si drojdia nu ar trebui sa intre in contact inainte ca masina sa inceapa procesul de framantare.

Zahar: acesta ajuta si el procesul de fermentatie, hraneste drojdia si face painii o coaja aurie. Ca in cazul sarii, el trebuie masurat precis. Puteti folosi zahar pudra, zahar de trestie, zahar brun, miere, melasa sau chiar sirop de artar.

Alte ingrediente:

Grasimi: grasimile fac o paine mai moale, mai gustoasa si ii cresc timpul de depozitare. Se pot folosi toate felurile de grasimi, cu toate ca untul si uleiul de masline dau cel mai bun gust. Daca folositi unt, taiati-l in bucati mici pentru a-l amesteca mai usor in ea.

Lapte si produse lactate: folosirea laptelui sau a produselor lactate adauga valoare nutritiva painii si, desigur, ii modifica gustul si textura. Ele mai sunt si emulsifiante, care dau un aspect placut interiorului painii. Puteti folosi produse proaspete sau sa adaugati putin lapte praf.

Ouale: ele imbogatesc aluatul, imbunatatesc culoarea painii si ii dau o textura mai moale. Ele sunt folosite pentru a face briosele si painea briosa. Ele modifica gustul si textura painii si o ajuta sa creasca.

Arome si suplimente optionale: condimente, seminte, fructe, legume uscate sau proaspete, bucati de sunca sau masline se pot adauga in paine. In afara de condimentele macinate, care se pot adauga la inceput, cu faina, aceste ingrediente trebuie puse in vasul de copt cand auziti bipul, ca sa nu se sparga in timpul procesului de framantare, ci sa fie doar amestecate in aluat. Apoi, aceste ingrediente trebuie adaugate in cantitati mici, altfel aluatul nu va creste corect.

Masina dvs. de paine are grija de toate etapele fabricarii painii, de la crestere la coacere. Tot ce va trebuie este s-o scoateti afara sa se raceasca pe un gratar timp de o ora inainte s-o mancati. Daca sunteti incepatori, va sfatuim sa incercati o reteta simpla mai intai, pana ce o puteti face perfect. Notati orice modificari pe care le faceti retetei initiale si pastrati notele pentru referinte.

Cum sa folositi masina de facut paine si baghete acasa

Home Bread Baguette, o noua masina de paine care va permite sa va multumiti intreaga familie facand noi tipuri originale de paine dar si baghete crocante aurii.

Accesoriile:

Aparatul dvs. Home Bread Baguette vone cu toate accesoriile necesare:

Un vas de framantat cu doua lame de framantat, in care puteti face diferite tipuri de paine de pana la 1,5 kg.

Un pahar de masurat si o lingura pentru a face mai usor de adaugat ingredientele, si un carlig de metal pentru scoaterea painilor din vas si pentru a scoate usor lamele.

Un vas de copt facut din daua tavi neaderente pentru baghetele dvs., cu ustensilele traditionale ale brutarului: cutit zimtat si pensula.

Cum functioneaza:

Cand vreti sa faceti paine, alegeti reteta si pregatiti toate ingredientele necesare.

Luata vasul de framantat din aparat si respectati scrupulos ordinea indicata cand adaugati ingredientele, pentru a asigura o paine de buna calitate. Cantariti fiecare ingredient si respectati cantitatile stabilite.

Cand toate ingredientele sunt gata, puneti vasul in masina si selectati programul potrivit din meniu.

Alegeti greutatea painii (750 g, 1.000 g sau 1.500 g) si apoi culoarea pe care o doriti: rumenita usor, rumenita sau foarte rumenita.

Odata ce ati facut aceasta, tot ce mai trebuie sa faceti este sa porniti programul iar coacerea va incepe.

Ecranul de afisaj va da timpul de coacere si cand veti auzi bipul painea dvs. este gata si puteti s-o scoateti din vas.

Scoateti lamele din paine cu carligul de metal si bucurati-va de gustul painii proaspete, facute in casa.

Masina dvs. are grija de toate etapele facutului painii asa cum ar face-o un brutar peofesionist. Fiecare etapa se deruleaza pe rand, de la framantat la crescut si la copt si chiar pastreaza painea calda.

Functiunile diferite:

Pornirea amanata: aparatul dvs. are o functie de pornire intarziata. Puteti prin urmare sa va programati painea inainte sa si alegeti timpul cand vreti sa fie gata.

Pastrarea la cald: la sfarsitul timpului de coacere, o functie de pastrare la cald a painii porneste automat, astfel incat painea dvs. sa-si pastreze tot gustul.

Programele:

Programele aparatului dvs. sunt foarte variate si va vor permite sa faceti baghete, paini grozave si cozonaci, dar si prajituri si gemuri. Dati frau liber imaginatiei dvs. si bucurati-va de experienta si de alimente.

Cum faceti baghetele

Acum puteti avea delicioase baghete frantuzesti in casa dvs! Deveniti un adevarat brutar si impresionati-va familia si prietenii facand delicioasele, crocantele baghete originale. Iata o reteta pentru o bagheta standard, cu sfaturi si ponturi pentru a va personaliza painea, dar si retete delicioase create de brutarii Paneo ca sa va indrume inspiratia.

Prepararea aluatului: puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, sare, faina si drojdie. Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul bagheta (9). Apasati butonul "stop-start" (oprire-pornire).

Modelarea baghetelor:

1. Fainiti-va mainile pentru a evita lipirea si scoateti usor aluatul din vasul de copt.

2. Modelati aluatul intr-o minge si impartiti-o in bile egale ca dimensiuni.

3. Luati o bila: aplatizati-o cu palma mainii pe o suprafata fainita pentru a obtine o forma dreptunghiulara.

4. Pliati dreptunghiul obtinut in jumatate, apasati-l, apoi puneti-l cu partea unita in sus. Repetati operatiunea pentru a obtine un dreptunghi perfect.

5. Apoi rulati aluatul in jurul degetului gros, apasand partea unita cu palma celeilalte maini. Repetati aceasta operatiune de inca 3 sau 4 ori pentru a obtine o bagheta bine modelata, de aceeasi lungime ca tava de copt.

6. Apoi rulati bagheta. Repetati pentru fiecare dintre baghete.

7. Faceti taieturi pe suprafata cu o grigneta sau cu un cutit zimtat.

In final, pentru a obtine niste baghete rumenite frumos, pensulati-le cu putina apa.

9. Puneti-le in vasul de copt din aparat si apasati butonul "stop-start" pentru a porni procesul de coacere (55 minute).

Cand auziti bipul, scoateti baghetele.

Pentru o tusa mediteraneana: adaugati putin ulei de masline la aluat (1 lingurita, dupa gust) si de asemenea pensulati baghetele cu el inainte sa le coaceti!

Pentru a va decora baghetele si a obtine un rezultat spectaculos: preparati baghetele normal, umeziti-le inainte sa le taiati la suprafata iar apoi tavaliti-le prin seminte la alegere: mac, in, floarea-soarelui sau chiar susan.

Pentru a obtine efectul "urechi de porumb" pe care in vedeti in brutarii: este destul de simplu! Folositi o foarfeca pentru a taia varfurile baghetelor la 2 sau 3 cm (faceti taieturi adanci). Apoi trageti capetele succesiv spre dreapta si stanga si lasati-le pe toate jos pentru ca bagheta sa formeze urechile.

Pentru a decora baghetele indulcite: iar, cu foarfeca, puteti face taieturi mai mici pe partile de sus ale baghetelor: o tusa de finisare perfecta pentru painile cu lapte sau painile briosa!

Ponturile brutarului

Pentru a da mai mult gust baghetelor dvs. sau pentru a adauga o tusa personala retetei: adaugati ingrediente la alegerea dvs. in timpul etapei de framantare. Un bip va va spune cand sa le adaugati: seminte de susan, cereale sau chiar branza, alune, nuci, masline sau bucati de sunca. Taiati-le fin inainte de a le adauga la celelalte ingrediente. Pe urmatoarele cateva pagini veti gasi 10 variante fata de reteta de baghete traditionale.

Baghete cu miere si fulgi de ovaz

Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente

Apa: 175 ml

Sare: 3 sferturi de lgt

Miere: 30 g

Faina simpla: 210 g

Faina de secara: 40 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Fulgi de ovaz: 25 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, miere si sare.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 9 si apasati butonul oprire/pornire.

Cand auziti bipul, deschideti masina si scoateti aluatul.

Impartiti-l in 4 parti egale si modelati baghetele. Pensulati-le cu apa si apoi tavaliti-le in fulgii de ovaz. Puneti rulourile pe tava speciala de copt baghete si faceti mai multe taieturi adanci cu foarfeca. Trageti varfurile pentru a face urechi de porumb.

Apoi apasati iar "oprire-pornire".

O bagheta plina de vitalitate! Delicioasa pentru micul dejun, va va oferi energie pentru intreaga zi.

Baghete cu tarate

Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente

Apa: 175 ml

Zahar: 1 lgt

Sare: 3 sferturi de lgt

Unt: 20 g

Faina simpla: 150 g

Faina integrala: 100 g

Tarate: 8 lg

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, unt, zahar si sare.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 9 si apasati butonul stop/start.

Cand auziti bipul, deschideti masina si scoateti aluatul.

Impartiti-l in 4 parti egale, modelati-le in baghete inainte de a le tavali in tarate. Puneti-le pe tava speciala de copt baghete si faceti taieturi pe lungime pe suprafata. Apasati stop-start din nou.

Aceasta bagheta este usoara si la gust si delicios de moale, aroma taratelor ii da un aer de tara. Pentru toate ocaziile .

Baghete cu seminte

Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente

Apa: 200 ml

Sare: 3 sferturi de lgt

Zahar: 1 lgt

Faina simpla: 165 g

Faina de secara: 40 g

Faina integrala: 40 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Seminte de in: 1/2 lg

Seminte de susan: 1/2 lg

Seminte de mac: 1/2 lg

Seminte de floarea-soarelui: 1/2 lg

Seminte de mei: 1/2 lg

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, zahar si sare.Apoi adaugati cele trei feluri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 9 si apasati butonul stop/start.

Cand auziti bipul, deschideti masina si scoateti aluatul.

Impartiti-l in 4 parti egale, modelati-le in baghete inainte de a le tavali intr-un amestec de seminte. Puneti-le pe tava speciala de copt baghete si faceti taieturi pe lungime pe suprafata. Apasati stop- start din nou.

Un amestec apetisant, echilibrat de cereale. Mancate ca gustare sau prajite cu unt si gem, va vor incanta!

Baghete cu seminte de susan

Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente

Apa: 175 ml

Zahar: 1 lgt

Sare: 3 sferturi de lgt

Faina simpla: 250 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Seminte de susan: 50 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, zahar si sare. Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 9 si apasati butonul stop/start.

La primul bip, adaugati semintele de susan la aluat.

La al doilea bip, deschideti masina si scoateti aluatul.

Impartiti-l in 4 parti egale, si modelati-le in baghete. Puneti-le pe tava speciala de copt baghete si faceti taieturi pe lungime pe suprafata.Apoi apasati stop-start din nou.

Cateva seminte de susan sunt destule pentru a va aroma bagheta si a-i da un iz de locuri exotice!

Baghete cu prune si nuci

Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2: 03

Ingrediente

Apa: 160 ml

Zahar: 1 lg

Sare: 3 sferturi de lgt

Faina de secara: 25 g

Faina simpla: 200 g

Faina de secara: 25 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Prune: 45 g

Nuci: 45 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa zahar si sare. Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 9 si apasati butonul "stop/start".

La primul bip, adaugati nucile la aluat.

La al doilea bip, deschideti masina si scoateti aluatul.

Impartiti-l in 4 parti egale si modelati baghetele. Apoi tavaliti-le in faina de porumb. Puneti rulourile pe tava speciala de copt baghete si faceti taieturi in adancipe lungime pe suprafata. Puneti 3 prune in fiecare taietura. Apoi apasati stop-start din nou.

O reteta perfecta pentru toamna, cu arome de fructe, de padure . se mananca asa cum este sau cu branzeturi cu arome tari.

Baghete tip briose cu seminte de floarea-soarelui

Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente

Unt: 40 g

Sare: 3 sferturi de lgt

Zahar: 3 lg

Faina simpla: 220 g

Faina de secara (tip 170): 50 g

Drojdie uscata: 1 lgt

Oua: 4

Seminte de floarea-soarelui: 35 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: oua, unt, zahar si sare.Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 9 si apasati butonul stop/start.

La primul bip, adaugati semintele de floarea-soarelui la aluat. La al doilea bip, deschideti masina si scoateti aluatul. Faceti 16 mingi mici.

Pe tava speciala de copt, puneti 4 mingi pentru a forma bagheta-briosa, faceti taieturi pe lungime pe suprafata. Apoi apasati stop-start din nou.

Aceasta bagheta tip briosa are un gust surprinzator: mica briosa, care se topeste in gura, are o aroma particulara cu semintele de floarea-soarelui usor crocante.

Baghete de ferma

Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente

Apa: 190 ml

Sare: 3 sferturi de lgt

Faina simpla: 210 g

Faina de secara: 40 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Zahar: 1 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, zahar si sare. Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 9 si apasati butonul stop/start.

Doar un strop de faina de secara este destul pentru a da o nota de tara acestei baghete traditionale.

Painea fermierului

Greutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 405 m

Sare: 2 lgt

Zahar: 1 lg

Faina simpla: 560 g

Faina integrala: 130 g

Drojdie uscata: 2 lgt

Optional. Alegeti unul

dintre urmatoarele ingrediente:

Nuci: 150 g

Alune de padure: 150 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, sare si zahar.

Apoi adaugati cele doua faini si drojdia uscata. Puneti vasul de copt in masina.

Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii.

Apasati butonul stop/ start.

Cand auziti bipul, adaugati nucile sau sau alune de padure daca doriti.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti tava de copt si scoateti painea.

Cu aroma usoara de padure, isi ia culoarea de la invelisul exterior de grane. Metoda fermentatiei ii permite sa tina mai mult fara a se strica. Aceasta a facut-o apreciata in mod special la tara.

Baghete vieneze cu zahar brun

Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:03

Ingrediente

Apa: 110 ml

Zahar brun: 65 g

Unt: 35 g

Galbenus de ou: 1

Sare: 3 sferturi de lgt

Faina simpla: 250 g

Drojdie uscata: 1 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, zahar brun, unt si sare.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 9 si apasati butonul stop/start.

Cand auziti bipul, deschideti masina si scoateti aluatul.

Impartiti-l in 4 parti egale, si modelati baghetele. Puneti-le pe tava speciala de copt baghete, pensulati-le cu galbenusul de ou batut si faceti cateva taieturi pe lungime deasupra. Apoi apasati stop-start din nou.

Foarte usor de facut, cu ingrediente simple, sanatoase, mancati aceasta bagheta fierbinte pentru o gustare dulce delicioasa.

Ciabatta

Greutate: 1,250 g Ti m e:1:2 5

Ingrediente

Apa: 450 ml

Ulei de masline: 5 lg + pentru copt

Sare: 2.5 lgt

Faina simpla: 760 g

Drojdie uscata: 2.5 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ulei de masline si sare.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 13.

Apasati butonul stop/start.

Dupa o ora, opriti masina si scoateti aluatul din vasul de copt.

Fainiti o suprafata plana si impartiti aluatul in 8 rulouri. Acoperiti-l cu o panza curata si lasati-l sa creasca timp de o ora la temperatura camerei.

Preincalziti cuptorul la 240°C (l. 8). Cand este fierbinte, pensulati rulourile cu ulei de masline. Puneti-le in cuptor cu un vas cu apa pentru a umezi cuptorul. Coaceti timp de 25 de minute. Lasati-le sa se raceasca pe gratar.

Aceasta paine alba isi datoreaza numele formei speciale turtite, ovale (ciabatta inseamna "papuc de casa" in italiana). Textura ei este umeda si usoara, cu gauri mari, neregulate de aer si se combina cu o coaja caramelizata care este foarte moale la atingere. Aceasta paine traditionala - se mananca calda sau rece - va va duce intr-o minunata excursie culinara in inima Italiei!

Fouace in stil mediteranean

Greutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 500 ml

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 550 g

Faina de secara: 150 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Capere: 60 g

Masline verzi: 100 g

Ulei de masline: 1 lg

Rosie: 1

Sare mare: 1 lg

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, capere, masline si sare.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

Feliati rosia. Cu 30 - 45 de minute inainte de sfarsitul programului, deschideti masina si verificati aluatul: daca este destul de solid, pensulati suprafata painii cu ulei de masline, puneti feliile de rosie deasupra si presarati cu sarea mare.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

O idee gustoasa, inventiva pentru momentul aperitivelor. Aceasta paine este plina de amintirile Provencei si soare. Un sfat: mancati-o fierbinte!

Fougasse

Greutate: 1,250 g Time: 1:25

Ingrediente

Apa: 430 ml

Ulei de masline: 5.5 lg

Sare: 2.5 lgt

Faina simpla: 720 g

Drojdie uscata: 4.5 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ulei de masline si sare.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 13.

Apasati butonul stop/start.

Dupa o ora, opriti masina si scoateti aluatul din vasul de copt.

Fainiti o suprafata plana si faceti o minge usor aplatizata, alungita din aluat. Rulati-o si faceti taieturi in forma de urechi de porumb cu foarfeca.

Lasati sa creasca 20 de minute la temperatura camerei.

Preincalziti cuptorul la 220°C (niv. 7-8) 5 minute cu un vas cu apa pentru a umezi cuptorul. Pensulati aluatul cu apa pentru a-l umezi.

Puneti-l in cuptor si coaceti-l 25 de minute. Lasati-l sa se raceasca pe un gratar.

Va duce drept in Provence: un aluat de paine obisnuita aromat cu ulei de masline, aplatizat inainte de coacere, delicios cu salate si cruditati. Tot ce va trebuie este sunetul cicadelor si sunteti acolo!

Paine de stil vechi

Greutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 450 ml

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 650 g

Faina de secara (tip 170): 50 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa si sare.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta paine este usor inchisa la culoare gratie unei tuse de secara care ii da caracter si o ajuta sa tina mai mult.

Paine bogata in fibre

Greutate: 1,000 g Timp: 3:42

Ingrediente

Apa: 460 ml

Ulei de floarea-soarelui: 1/2 lg

Sare: 1.5 lgt

Lapte praf degresat: 1.5 lg

Faina simpla: 420 g

. Tarate: 210 g

. Drojdie uscata: 2.5 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ulei de floarea-soarelui, sare si lapte praf degresat.

Apoi adaugati faina, taratele si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 3, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Ideala pentru digestie si tractul digestiv, aceasta paine este facuta din faina alba cu tarate adaugate, invelisul bobului de grau. Bogata in fibre, valoarea sa nutritionala este egala cu aceea a painii integrale.

Paine cu seminte

Greutate: 1,000 g Timp: 3:50

Ingrediente

Apa: 405 ml

Ulei de rapita: 2.5 lg

Miere: 2.5 lg

Sare: 2 lgt

Faina de secara: 330 g

Faina integrala: 330 g

Drojdie uscata: 2.5 lgt

Seminte de in: 100 g

Seminte de floarea-soarelui: 30 g

Seminte de mac: 20 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ulei de rapita, miere si sare.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata. Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 8, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start. Cand auziti bipul, adaugati semintele de in, semintele de floarea-soarelui si semintele de mac.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Un amestec gustos de seminte de in negre, seminte de floarea-soarelui si seminte de mac,impreuna cu combinatia de faina integrala si faina de secara, este o experienta culinara uimitoare. Perfecta pentru feluri orientale sau chiar pentru somon.

Paine alba

Greutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 400 ml

Sare: 2 lgt

Zahar: 1 lg

Faina simpla: 700 g

Drojdie uscata: 1.5 lgt

Optional. Alegeti unul din urmatoarele ingrediente:

Catei de usturoi: 3

Cepe: 2

Masline verzi: 125 g

Bucati de sunca: 200 g

Carnat condimentat Chorizo: 100 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, sare

si zahar.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

Cand auziti bipul, adaugati un ingredient optional daca doriti (usturoi, ceapa etc.).

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Reteta de paine de baza pentru cei care fac paine acasa. Facuta cu faina alba, este foarte hranitoare, in ciuda ideilor preconcepute, pentru ca contine fosfor, potasiu si calciu. Este ideala pentru gustari dulci sau savuroase; garnisita cu ceapa, masline, bucati de sunca sau chorizo, este o paine perfecta pentru aperitive.

Paine integrala

Greutate: 1,000 g Timp: 3:42

Ingrediente

Apa: 400 ml

Ulei de floarea-soarelui: 1 lg

Sare: 2 lgt

Zahar: 1.5 lg

Lapte praf: 2 lg

Faina simpla: 240 g

Faina integrala: 460 g

Drojdie uscata: 1.5 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ulei de floarea-soarelui, sare, zahar si lapte praf.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 3, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Excelenta pentru sanatatea dvs, este recomandata ca parte a majoritatii dietelor pentru ca este facuta din faina care include intregul bob de grau: miezul fainos, coaja si germenul de grau. Este de asemenea bogata in mod natural in vitamina B, saruri minerale si fibre.

Paine in stil olandez

Greutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 500 ml

Branza Mimolette: 200 g

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 500 g

Faina de secara: 150 g

Drojdie uscata: 1 lgt

Seminte de mac: 40 g

Faina integrala: 50 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, branza Mimolette, sare si seminte de mac.

Apoi adaugati cele trei tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta paine este perfecta pentru amatorii de branza: semintele de mac, usor piparate si crocante, subliniaza gustul savuros, fructos al branzei Mimolette.

Paine Revolutia Franceza

Greutate: 1,500 g Timp: 3:47

Ingrediente

Apa: 500 ml

Sare: 2.5 lgt

Faina simpla: 400 g

Faina de secara: 200 g

Faina integrala: 100 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Cartofi: 230 g

Coaceti cartofii in cuptor si lasati-i sa se raceasca. Pastrati 2 sau 3 felii pentru garnisire.

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, sare si cartofii taiati reci.

Apoi adaugati cele trei tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 3, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

Cu 30 - 45 de minute inainte de sfarsitul programului, deschideti masina si verificati aluatul: daca este destul de solid, puneti felii de cartof deasupra painii ca garnisire.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta paine va va surprinde cu aroma sa originala: un amestec subtil de grau, secara si cartofi.

Paine traditionala

Greutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 450 ml

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 700 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa si sare.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start. La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta paine are intreaga aroma delicioasa a graului unei paini frantuzesti traditionale de buna calitate.

Paine rapida

Greutate: 1,000 g Timp: 1:20

Ingrediente

Apa: 400 ml (35°-40° C)

Ulei de floarea-soarelui: 2 lg

Sare: 2 lgt

Zahar: 1.5 lg

Lapte praf: 2.5 lg

Faina simpla: 640 g

Drojdie uscata: 4 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ulei de floarea-soarelui, sare, zahar si lapte praf.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 5, greutatea painii si culoarea cojii dorita. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

"Extrem de simpla si foarte rapida": pentru incepatori, cand sunteti grabiti, pentru cei mai putin rabdatori si iubitorii de mancare, aceasta paine este pentru voi! Se poate manca in orice moment al zilei.

Paine de secara din Auvergne

Greutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 600 ml

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 200 g

Faina de secara (tip 170): 500 g

Drojdie uscata: 1 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa si sare.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

O reteta traditionala cu aroma puternica si gustul bun al secarei.

Paine de ferma

Greutate: 1,000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 500 ml

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 400 g

Faina de secara: 150 g

Faina integrala: 150 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa si sare.

Apoi adaugati cele trei tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Textura umeda a acestei paini ii da o aroma puternica de paine neagra.

Paine de sandvisuri

Greutate: 1,000 g Timp: 3:20

Ingrediente

Apa: 325 ml

Ulei de floarea-soarelui: 2 lg

Sare: 2 lgt

Zahar: 2 lg

Lapte praf: 2.5 lg

Faina simpla: 600 g

Drojdie uscata: 1.5 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ulei de floarea-soarelui, sare, zahar si lapte praf.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 1, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Paine traditionala pentru sandvisuri, la fel de buna rece sau prajita. Poate fi mancata cu produse savuriase sau dulci: la micul dejun, pentru sandvisuri la pranz, paine prajita la ceai si canapele la aperitiv.

Paste proaspete

Greutate:1250 g Timp: 15 min

Ingrediente

Faina simpla: 830 g

Apa: 130 ml

Oua: 5

Sare: 1.5 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: faina, apa, oua si sare.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 12. Apasati butonul "stop/start".

La sfarsitul programului, opriti masina si scoateti vasul de copt.

Aluatul de paste este gata pentru folosire.

Va plac pastele proaspete acasa? De acestea aveti nevoie pentru a face aluatul perfect de paste: faina, oua, apa si o masina de paine! Va va face un aluat fara cocoloase, neted si elastic . apoi e randul dvs. sa va bucurati de el!

Aluat de pizza

Greutate:1250 g Timp: 1,25

Ingrediente

Apa: 400 ml

Ulei de masline: 2.5 lg

Sare: 2.5 lgt

Faina simpla: 800 g

Drojdie uscata: 2.5 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ulei de masline si sare.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 13.

Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina si scoateti vasul de copt.

Aluatul este gata de folosire.

Cine ar fi crezut? Aluat de pizza de casa pentru pizza facuta in casa . Creati-va pizza cum vreti. Tot ce va trebuie este un sos de rosii delicios si ati pornit intr-o excursie imediata in Italia!

Paine de grau si secara

Greutate:1000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 500 ml

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 350 g

Faina de secara: 350 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa si sare.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta paine este facuta din faina de grau si de secara in parti egale. Are un gus destul de dulce si merge bine cu branza sau fructe de mare.

Paine Savoy

Greutate:1000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 500 ml

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 500 g

Faina de secara: 200 g

Drojdie uscata: 1 lgt

Cepe (+ cateva inele): 30 g

Ciuperci: 40 g

Branza Beaufort (taiata marunt): 80 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ciuperci si cepe taiate, Beaufort taiat marunt, sare.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/ start.

Cu 30 - 45 de minute inainte de sfarsitul programului, deschideti masina si verificati aluatul: daca este destul de solid, puneti inelele de ceapa deasupra de decor.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Ciuperci, Beaufort, cepe . Plina de energie si foarte gustoasa! Se mananca fierbinte cu o salata de sunca si salata verde.

Paine Omega 3

Greutate:1000 g Timp: 3:50

Ingrediente

Apa: 230 ml

Iaurt simplu: 185 g

Ulei de rapita: 1.5 lg

Melasa: 3 lg

Sare: 2 lgt

Lapte praf degresat: 1 lg

Faina simpla: 200 g

Faina de secara: 270 g

Faina integrala: 140 g

Germeni de grau: 30 g

Drojdie uscata: 4 lgt

Seminte de in: 70 g

Seminte de floarea-soarelui: 60 g

Turnati ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, iaurt simplu, ulei de rapita, melasa, sare si lapte praf. Apoi adaugati cele trei tipuri de faina, germeni de grau si drojdie uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 8, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start. Cand auziti bipul, adaugati semintele de in si semintele de floarea-soarelui.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Omega 3 sunt necesari pentru sanatatea noastra si pot face usor parte dintr-o dieta echilibrata. Aceasta paine cu semnite de in negre si ulei de rapita, care contin in mod natural omega 3, indeplineste parte din cerintele zilnice de uleiuri grase esentiale pe care corpul nostru nu le poate produce.

Paine Tex-mex

Greutate:1000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Apa: 450 ml

Sare: 2 lgt

Lapte: 10 ml

Faina simpla: 500 g

Faina integrala: 140 g

Faina de porumb: 60 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Ardei: 100 g

Condimente mexicane amestecate: 20 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ardei taiati, condimente, lapte, faina de porumb si sare.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Gustul ardeiului este pus in evidenta de amestecul de condimente. Textura stransa si culoarea aurie a fainii de porumb sunt perfecte pentru a face painea prajita sau sandvisuri.

Paine de la tara

Greutate:1000 g Timp: 3:42

Ingrediente

Apa: 405 m

Ulei de floarea-soarelui: 1 lg

Sare: 2 lgt

Zahar: 1.5 lg

Lapte praf: 2.5 lg

Faina simpla: 330 g

Faina integrala: 165 g

Faina de secara: 165 g

Drojdie uscata: 2 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ulei de floarea-soarelui, sare, zahar si lapte praf.

Apoi adaugati cele trei tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 3, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/ start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta este verisoara painii de la ferma. Este proportia de faina de secara cea care face diferenta. Textura sa este fina si regulata, interiorul ramane umed gratie continutului de lapte, coaja este sfaramicioasa si are un gust bine echilibrat . delicioasa cu cafea!

Paine fara sare

Greutate:1000 g Timp: 3:42

Ingrediente

Apa: 400 ml

Ulei de floarea-soarelui: 1/2 lg

Suc de lamaie: 2 lgt

Faina simpla: 700 g

Drojdie uscata: 1.5 lgt

Seminte de susan: 100 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, ulei de floarea-soarelui, suc de lamaie.

Apoi adaugati faina, drojdia uscata si semintele de susan.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 7, greutatea painii

si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta este buna pentru oamenii care urmeaza o dieta fara sare. Semintele de susan si sucul de lamaie ii dau o aroma particulara care compenseaza lipsa de sare.

Paine energizanta

Greutate:1500 g Timp: 3:44

Ingrediente

Apa: 600 ml

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 500 g

Faina de secara: 150 g

Faina integrala: 150 g

Drojdie uscata: 3/4 lg

Seminte de susan: 1 lg

Seminte de mac: 1 lg

Seminte de in: 1 lg

Seminte de mei: 1 lg

Seminte de floarea-soarelui: 1 lg

Coaja de portocala zaharisita: 40 g

Nuci: 50 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, seminte de susan, seminte de mac, seminte de in, seminte de mei si seminte de floarea-soarelui, coaja de portocala zaharisita taiata, sare si nuci.

Apoi adaugati cele trei tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 7, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea. Daca doriti, presarati painea cu un amestec de seminte si cateva bucati de portocala zaharisita.

Un adevarat cocteil de energie dintr-un amestec de ingrediente hranitoare!

Briose

Greutate:1500 g Timp: 3:50

Ingrediente

Lapte: 120 ml

Oua: 5

Unt: 200 g

Sare: 2 lgt

Zahar: 70 g

Faina simpla: 650 g

Drojdie uscata: 3.5 lgt Optional:

Fulgi de ciocolata: 150 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: lapte, oua, unt inmuiat, sare si zahar.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 4, greutatea briosei si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

Cand auziti bipul, adaugati fulgii de ciocolata daca doriti.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

O briosa aurie pentru a va lumina ziua, sau cu ciocolata pentru a o face si mai irezistibila! Nu prea dulce, merge foarte bine cu salata sau branza dar si cu iaurt sau gem. Pe scurt, este perfecta pentru micul dejun sau ceai, pentru tineri si batrani!

Prajitura cu fructe

Greutate:1000 g Timp: 1:25

Ingrediente

Oua: 4

Zahar: 220 g

Zahar vanilat: 1 pachet

Sare: un praf

Rom brun: 2 lg

Lamaie: 1.5

Unt: 220 g

Faina cernuta: 450 g

Praf de copt: 3.5 lgt

Stafide: 100 g

Fructe zaharisite: 100 g

Puneti ouale, zahar, zaharul vanilat si sare intr-un vas de amestecat.

Bateti 5 minute. Turnati amestecul in vasul de copt al aparatului.

Adaugati romul brun, coaja si zeama lamaii, untul inmuiat, faina si praful de copt.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 10, greutatea prajiturii si culoarea dorita a cojii.

Apasati butonul stop/start.

Cand auziti bipul, adaugati stafidele si fructele zaharisite.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti prajitura.

Aceasta prajitura a fost creata pentru marinarii ce faceau negot cu India, pentru ca este un aliment hranitor continand oua, faina, grasimi si zahar, si tine mult gratie romului din coaja zaharisita. Iata reteta originala pe care sa o faceti in aparat. Trebuie!

Ponturi: daca preferati prajitura bine facuta, puteti s-o lasati 10 minute mai mult in aparat la sfarsitul programului inainte sa o scoateti.

Dulceata de portocale rapida si usoara

Greutate:1200 g Timp: 1:05

Ingrediente

Portocale: 750 g

Zahar: 750 g

Pectina: 50 g sau suc de lamaie: 50 ml

Curatati portocalele de coaja, taiati-le bucati, scoateti semintele. Puneti fructele taiate in vasul de copt paine al masinii. Adaugati zaharul si pectina. Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 11. Apasati butonul stop/start. La sfarsitul programului, opriti masina si scoateti vasul de copt.

Foecare anotimp isi are fructele sale si sunt atatea moduri de folosire a lor, ca, de exemplu, in gemuri sau jeleuri. Lu­crul important este sa le alegeti bine astfel incat sa dea ce au mai bun. Aceasta dulceata merge foarte bine cu toate celelalte lucruri pe care le puteti face in aparat: paine, baghete, prajituri etc.

Ponturi: daca nu puteti gasi pectina in magazine, o puteti inlocui cu suc de lamaie (cam 50 ml); aceste fructe sunt bogate in mod natural in pectina. Daca folositi suc de lamaie, va sfatuim sa adaugati 40 de minute la timpul de prepa­rare. Alegeti fructele de sezon pentru a face cele mai bune dulceturi.

Compot de mere si rubarba

Greutate:1200 g Timp: 1:05

Ingrediente

Mere: 600 g

Rubarba: 600 g

Zahar: 5 lg

Cojiti merele si rubarba si taiati-le bucati. Puneti fructele in vasul de copt paine al masinii.

Adaugati zaharul. Puneti vasul de copt in masina. Selectati progra­mul 11. Apasati butonul stop/start. La sfarsitul programului, opriti masina si scoateti vasul de copt.

Secretul unui compot reusit sta in gradul de coacere a fructelor. Iata o reteta de baza . tot ce trebuie sa faceti este sa va folositi imaginatia si fructele de sezon . aparatul va face restul: a face compoturi de fructe delicioase este acum simplu si amuzant!

Ponturi: Taiati fructele in bucati mari sau mici in functie de cum va vreti compotul, cu sau fara bucati de fructe. Daca le taiati in bucati medii, vor fi bucati de fructe la sfarsitul timpului de preparare. Alegeti fructe de sezon pentru a face cele mai bune compoturi.

Cramique

Greutate:1000 g Timp: 3:50

Ingrediente

Lapte: 3 lg

Oua: 5

Unt: 210 g

Sare: 2 lgt

Zahar: 6 lg

Faina alba: 530 g

Drojdie uscata: 2.5 lgt

Stafide: 140 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: lapte, oua, unt inmuiat, sare si zahar. Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 4, greutatea pai­nii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start. Cand auziti bipul, adaugati stafidele.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta paine cu lapte si cu stafide a devenit un fel de duminica in unele familii belgiene: felii groase cu mult unt, scufundate intr-o ceasca cu ciocolata fierbinte . Un mic dejun sau o gustare perfecte, servita rece sau prajita, cu sau fara insotitori, alegerea este a dvs!

Prajitura cu lamaie

Greutate:1000 g Timp: 1:25

Ingrediente

Oua: 4

Zahar: 300 g

Sare: Praf

Unt: 120 g

Faina cernuta (tip 45): 450 g

Praf de copt: 3.5 lgt

Lamaie: 1

Puneti ouale, zaharul si sarea intr-un vas de amestecat. Bateti 5 minute.

Turnati amestecul in vasul de copt al masinii.Adaugati untul inmuiat, faina cernuta, praful de copt, si sucul si coaja lamaii.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 10, greutatea prajiturii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti prajitura.

Cu textura sa usoara, placuta, aceasta prajitura va va bucura papilele gustative.

Prajitura cu alune

Greutate:1000 g Timp: 1:25

Ingrediente

Oua: 5

Zahar: 225 g

Sare: Praf

Rom brun: 6 lg

Unt: 175 g

Alune macinate: 225 g

Faina cernuta (tip 45): 250 g

Praf de copt: 3.5 lgt

Puneti ouale, zahar si sare intr-un vas de amestecat. Bateti 5 minute.

Turnati amestecul in vasul de copt al masinii. Adaugati romul brun, untul inmuiat, alunele macinate, faina si praful de copt.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 10, greutatea prajiturii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti prajitura.

Aceasta prajitura, cu o picatura de rom pentru a evidentia gustul alunelor, va fi nemaipomenita la ora ceaiului! Cei carora la place mai dulce pot presara zahar cu cristale mari sau zahar brun pe ea la sfarsitul coacerii.

Kugelhopf

Greutate:1000 g Timp: 3:50

Ingrediente

Lapte: 120 ml

Oua: 3

Unt: 210 g

Sare: 1 lgt

Zahar: 90 g

Faina simpla: 530 g

Drojdie uscata: 3.5 lgt

Alune intregi: 50 g

Stafide: 150 g

Marinati stafidele in apa sau alcool.

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: lapte, oua, unt inmuiat, sare si zahar.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 4, greutatea briosei si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

Cand auziti bipul, adaugati alunele intregi si stafidele marinate.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti briosa.

Acest Kugelhopf va va duce exact in inima Alsaciei unde este o specialitate regionala, mancata de obicei duminica la micul dejun al familiei: un fel de briosa usoara cu un amestec de alune si stafide marinate pentru a spori placereae. Autenticitate garantata!

Paine cu lapte

Greutate:1000 g Timp: 3:20

Ingrediente

Lapte: 315 ml

Unt: 70 g

Sare: 2 lgt

Zahar: 3 lg

Faina simpla: 555 g

Drojdie uscata: 2 lgt

Optional. Alegeti unul din

urmatoarele ingrediente:

Stafide: 70 g

Fructe zaharisite: 70 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: lapte, unt inmuiat, sare si zahar.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 1, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

Cand auziti bipul, adaugati stafidele sau fructele zaharisite daca doriti.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta paine este plina de calciu, care este necesar pentru formarea dintilor si oaselor, gratie laptelui pudra pe care-l contine. Delicioasa pentru micul dejun sau ceai.

Paine cu calciu

Greutate:1000 g Timp: 3:20

Ingrediente

Apa: 275 ml

Unt: 65 g

Sare: 2 lgt

Zahar: 2.5 lg

Lapte praf degresat: 85 g

Faina simpla: 530 g

Drojdie uscata: 2 lgt

Fulgi de ciocolata: 55 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, unt inmuiat, sare, zahar si lapte praf degresat. Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 1, greutatea pai­nii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start. Cand auziti bipul, adaugati fulgii de ciocolata. La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta paine este plina de calciu, care este necesar pentru formarea dintilor si oaselor, gratie laptelui pudra pe care-l contine. Delicioasa pentru micul dejun sau ceai.

Turta dulce

Greutate:1000 g Timp: 1:25

Ingrediente

Cuisoare: 5

Lapte: 40 ml

Ou: 1

Zahar de trestie: 130 g

Sare: Praf

Condimente amestecate: 4.5 lgt

Miere: 390 g

Unt: 45 g

Faina simpla: 350 g

Faina integrala: 80 g

Praf de copt: 4 lgt

Turnati laptele intr-un vas si adaugati cuisoarele. Lasati la macerat 1 ora.

Puneti ouale, zaharul brun si sarea intr-un vas de amestecat.

Bateti 5 minute.

Adaugati condimentele, laptele cu cuisoarele scoase, mierea si untul inmuiat. Turnati amestecul in vasul de copt al masinii. Adaugati cele doua tipuri de faina si praful de copt.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 10, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Cei carora le plac prajiturile si cozonacii vor adora aceasta prajitura irezistibila in orice moment al zilei, cu amestecul sau de 4 condimente: scortisoara, ghimbir, cuisoare si nucsoara.

Paine cu ceai verde si curmale

Greutate:1000 g Timp: 3:39

Ingrediente

Ceai verde (rece): 550 ml

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 450 g

Faina integrala: 250 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Curmale (+ 3 to decorate): 100 g

Seminte de susan: 20 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: ceai si sare.

Apoi adaugati cele doua faini si drojdia uscata. Selectati programul noua si apasati butonul pornit/oprit.

Dupa bip, adaugati curmalele. Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/start.

Cu 30 - 45 de minute inainte de sfarsitul programului, deschideti masina si verificati aluatul: daca este destul de solid, puneti curmalele si seminte de susan deasupra pentru a orna.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

O alchimie subtila intre gustul mentolat al ceaiului verde si gustul puternic al curmalelor . un adevarat gust al Orientului!

Bresana flamanda cu zmeura

Greutate:1500 g Timp: 3:44

Ingrediente

Lapte: 300 g

Sare: 2 lgt

Unt: 100 g

Zahar: 3 lg

Zahar brun: 50 g

Oua: 4

Faina simpla: 700 g

Drojdie uscata: 1 lgt

Zmeura proaspata: 80 g + 6 pentru decor

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: lapte, oua, zmeura, zahar si sare. Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/ start.

Cand auziti bipul, adaugati untul si zaharul brun.

Cu 30 - 45 de minute inainte de sfarsitul programului, deschideti masina si verificati aluatul: daca este destul de tare, garnisiti cu zmeura.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Acest cozonac are un amestec delicios de arome . gustul racoritor al zmeurei este perfect cu dulceata unui pahar cu lapte. Un amestec surprinzator, dar atat de bun!

Cornuri cu fulgi de ciocolata si mar

Greutate 100 g   Timp: 2:20

Ingrediente

Apa: 100 ml

Zahar: 45 g

Sare: 3 sferturi de lgt

Unt: 30 g

Galbenus de ou: 1

Faina simpla: 250 g

Faina integrala: 45 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Fulgi de ciocolata: 45 g

Mar: 45 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, zahar, unt si sare. Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata. Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 9 si apasati butonul stop/start. La primul bip, adaugati fulgii de ciocolata si bucatile de mar. La al doilea bip, deschideti masina si scoateti aluatul. Impartiti-l in 4 parti egale si modelati baghetele. Puneti-le pe tava speciala de copt baghete, pensulati-le cu galbenus de ou batut si faceti cateva taieturi pe lungime deasupra. Apoi apasati stop-start din nou.

Aveti chef de ceva dulce? Muscati din aceasta paine si bucurati-va de gus­tul bun al fructelor combinat cu gustul delicios de ciocolata .

Paine cu miere, mere, nuci si ciocolata

Greutate:1500 g Timp: 3:44

Ingrediente

Apa: 450 ml

Unt: 100 g

Miere: 50 g

Zahar: 3 lgt

Mere: 100 g

Fulgi de ciocolata: 30 g

Nuci: 30 g

Sare: 2 lgt

Faina simpla: 500 g

Faina integrala: 200 g

Drojdie uscata: 1 lgt

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, unt, miere, zahar, mere taiate si sare.

Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata. Apasati programul 9 si apasati butonul stop / start. La bip, adaugati fulgii de ciocolata si nucile.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 2, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/ start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Un cozonac perfect teabread! Aceasta minunata combinatie de ingre­diente naturale are o textura surprinzatoare . va va placea!

Chifle Chelsea

Pentru 4 minibaghete de 100 g fiecare Timp: 2:20

Ingrediente

Apa: 165 ml

Zahar: 1 lg

Sare:3 sferturi de lgt

Faina simpla: 125 g

Faina de secara: 125 g

Drojdie uscata: 3 sferturi de lgt

Stafide: 75 g

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: apa, zahar si sare.Apoi adaugati cele doua tipuri de faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 9 si apasati butonul stop/start.

La primul bip, adaugati stafidele la aluat.

La al doilea bip, deschideti masina si scoateti aluatul.

Impartiti-l in 4 parti egale si modelati baghetele, apoi rulati-le in faina.

Puneti rulourile pe tava speciala de copt baghete si faceti mai multe taieturi adanci pe lungime deasupra. Apoi apasati stop-start din nou.

O gusrate simpla, autentica, aceasta chifla delicioasa este aromata cu stafide.

Paine cu struguri albi si negri

Greutate:1000 g Timp: 3:42

Ingrediente

Sare: 2 lgt

Lapte: 450 m

Unt: 100 g

Faina simpla: 700 g

Drojdie uscata: 1 lgt

Struguri albi: 100 g

Struguri negri: 100 g

Zahar: 3 lg

Puneti ingredientele in vasul de copt in urmatoarea ordine: lapte, unt, zahar, sare si struguri proaspeti.

Apoi adaugati faina si drojdia uscata.

Puneti vasul de copt in masina. Selectati programul 3, greutatea painii si culoarea dorita a cojii. Apasati butonul stop/ start.

La sfarsitul programului, opriti masina, scoateti vasul de copt si scoateti painea.

Aceasta paine cu gustul dulce al strugurilor va merge foarte bine cu pate de ficat sau branza de capra maturata.

Depanare

Paine :

- Painea nu a crescut cum trebuie: respectati precis cantitatile indicate pentru fiecare ingredient, fie este prea multa faina, sau nu este destula drojdie, apa sau zahar. Ingredientele trebuie cantarite cu atentie.

- Painea a cazut: se poate sa fi fost prea multa apa sau drojdie. Scadeti cantitatile si asigurati-va ca apa nu este prea fierbinte.

- Painea s-a rumenit dar nu este coapta destul: prea multa apa a fost adaugata. Folositi mai putina data viitoare.

Baghete:

- Aluatul este dificil de modelat: poate ca a fost framantat prea mult si nu este destula apa in el. In acest caz, remodelati-l intr-o minge, lasati-l sa se odihneasca pentru 10 minute si incepeti din nou.

- Aluatul este lipicios si este dificil de modelat baghetele: este prea multa apa, fainiti-va mainile usor.

- Taieturile din baghetele dvs. s-au inchis: taieturile dvs. au fost prea usoare, incercati sa taiati cu o miscare ferma.

- Aluatul curge sau este granulos: aluatul a fost framantat prea mult. Remodelati-l intr-o minge si lasati-l sa se odihneasca timp de 10 minute, apoi incepeti din nou.