Rulada cu sunca

RULADA CU SUNCA

Ingrediente

6 oua, 250 g sunca, 200 ml smamtana,100 g faina, 200 g unt, 50g cascaval ras, 1/2 lingurita sare.

Mod de preparare

Se unge cu margarina solida si se tapeteaza cu faina o tava mare de cca. 28/45 cm. Albusurile se bat spuma tare, se adauga galbenusurile, 100 g unt topit dar rece, si se amesteca usor cu telul de 4-5 ori. Deasupra se presara cu toata faina amestecata cu sarea, se amesteca totul prin rasturnare, de 9-10 ori, apoi se desarta de-a lungul tavii, se adauga compozitia si se niveleaza. Tava se introduce in cuptorul bine incalzit la foc mijlociu. Nu se deschide timp de 15 min, in care timp foaia se intareste bine si se rumeneste putin. Se scoate tava din cuptor si cu lingura se pune sunca amestecata cu smantana, in mai multe gramezi care se intinde apoi cu dosul linguri, dupa aceea se introduce din nou tava in cuptor unde se lasa 10 min. Dupa ce se scot din cuptor, tava se tine inclinata putin in fata noastra si, cu lama unui cutit se incepe rularea foi de sus in jos lasand-o sa cada pe un platou daca este nevoie ruloul se taie pentru 2 rulouri mai mici. Se stropeste cu restul de unt fierbinte, se presara cu cascavalul ras si se serveste imediat fierbinte. Ceea ce a ramas se poate reincalzi la cuptor sau se serveste rece.