Legumele
iernii - VARZA
Folositi-o
mai ales cruda. Face cat un depozit intreg de medicamente Modesta varza
(Brassica oleracea var. capitata), pe care o punem atat de des in oale si
farfurii si care va fi celebrata in triumf de Craciun, a fost, candva, o planta
salbatica, de padure, 'domesticita' in urma cu mii de ani de catre
populatiile din bazinul Marii Mediterane. In Dacia, se pare ca varza a fost adusa cu trei
milenii in urma de catre celti, care o foloseau atat ca aliment, cat si ca
medicament, ori ca ingredient magic. Tot in aceasta tripla calitate era
folosita si de catre medicii din Grecia si din Roma antica, unde varza era
considerata un soi de panaceu universal. In evul mediu, ea a jucat un rol
important, intre altele, in descoperirea Lumii Noi, facand posibile
indelungatele calatorii ale marilor exploratori, care o carau la bordul
corabiilor in butoaie, murata. Pe langa hrana, ea era folosita si ca medicament
contra scorbutului, pe timpul lungilor traversari ale oceanelor. Dar in ciuda
vechimii ei ca leac popular, varza a inceput sa fie cercetata de oamenii de
stiinta abia in ultimii 15 ani, cand aparatura de laborator, tot mai
sofisticata, a permis identificarea, in frunzele sale, a unor substante cu
proprietati antitumorale, antioxidante si antiinflamatoare exceptionale. In
plus, studiile statistice realizate pe la inceputul anilor '90 au mai pus in
evidenta un lucru uimitor: populatiile la care varza este aliment traditional,
fiind consumata murata sau cruda in mari cantitati, se bucura de o neobisnuita
imunitate la o multitudine de forme ale bolii canceroase. Modul de administrare
al verzeiMai multe institute de cercetare dedicate efectelor terapeutice ale
verzei au ajuns la concluzia ca valoarea curativa a acestei legume este strict
dependenta de modul sau de preparare. Au fost identificate trei variante de
administrare a verzei: * cruda (mai exact, sub forma de salata sau de suc
proaspat)* preparata bland (adica murata sau fiarta in abur)* preparata vreme
indelungata (adica fie fiarta mai mult de 15 minute, fie calita la cuptor,
prajita etc.). Glucozinolatii, substantele 'responsabile' in mare
masura de efectele anticancerigene ale verzei, sunt partial distrusi de
fierberea scurta si de procesul de fermentare prin care se obtine murarea, si
sunt total distrusi prin prepararea indelungata. Cel mai bine sunt pastrate
aceste substante terapeutic active in varza consumata cruda, care este cea mai
eficienta forma de administrare din punct de vedere terapeutic. Cunoscand
aceste lucruri, sa vedem in continuare, de data aceasta detaliate, modalitatile
de administrare ale acestei legume:* Sucul de varza - se obtine foarte simplu,
cu ajutorul storcatorului centrifugal. Varza se spala, se indeparteaza
eventualele portiuni stricate, apoi se taie in bucati suficient de mici, pentru
a intra pe orificiul de admisie al storcatorului, care le va marunti si apoi le
va centrifuga. Sucul de varza va fi consumat imediat dupa preparare, pentru a
nu avea timp sa se oxideze. De regula, se beau cate 500-1000 de ml de suc de
varza pe zi, in cure de 21-60 de zile, cu pauze de 2-4 saptamani..* Salata de
varza -spalata si curatata de frunzele stricate sau imbatranite, varza se taie
marunt cu ajutorul unui cutit cu lama de inox (pentru a reduce la minimum
procesul de oxidare a enzimelor si a vitaminelor). Imediat dupa taiere, se
amesteca bine cu sare, cu putin cimbru (pentru efect carminativ), cu ulei
presat la rece si cu otet sau lamaie, dupa gust. Se consuma cat de proaspata
posibil. Doza minima indicata pentru a beneficia pe deplin de efectele
terapeutice ale legumei este de 300 de grame pe zi. O cura cu salata de varza
poate dura oricat de mult, dar nu mai putin de patru saptamani.* Varza fiarta -
de vreo cativa ani, au aparut in comert dispozitive casnice, numite steamer
(steam inseamna abur in limba engleza), care fierb in aburi legumele. Este un
mod de preparare termica foarte comod, rapid si care, conform studiilor,
pastreaza vitaminele si enzimele verzei in proportie mare. De regula, in 10-15
minute, varza taiata felii este fiarta cu acest dispozitiv si, in plus,
pastreaza gustul originar si poate fi consumata fara o alta gatire, doar
combinand-o cu ulei, cu sare si cu alte legume fierte tot in abur (morcov,
patrunjel, telina, dovlecei etc.). Daca din pricina costului nu ne permitem un
dispozitiv de fierbere cu aburi, atunci putem fierbe varza intr-o oala de inox
sau cu emailul intact, la foc iute, taiata cat mai marunt (eventual data prin razatoare),
pentru a reduce la minimum timpul de preparare termica. * Varza calita (la
cuptor) - am luat-o in considerare in acest context doar pentru a sublinia
faptul ca, preparata astfel, varza nu mai are practic nici un fel de valoare
terapeutica. Din cauza deteriorarii principiilor sale active, in urma expunerii
indelungate la temperaturi ridicate, ea isi pierde bogatia de vitamine, de
enzime, de pigmenti cu efect antioxidant. De asemenea, oligoelementele si
mineralele pe care le contine devin mai dificil de asimilat de catre organism.
* Varza murata - pastreaza doar partial vitaminele si celelalte substante
vindecatoare ale legumei proaspete, in schimb, are continutul de minerale, de
fibre alimentare intact si, important, are substante care ajuta la imbunatatirea
digestiei, mai ales a digestiei grasimilor si a proteinelor. Aceasta este si
explicatia pentru care varza murata (la fel ca si castravetii murati) este
nelipsita de la mesele cu mancaruri grele, pentru ca simtim instinctiv ca ne
ajuta digestia si metabolismul. Studii statistice recente mai arata ca la
populatiile care consuma multa varza murata (in Polonia, in anumite regiuni ale
Germaniei si ale Olandei), rata anumitor forme de cancer este mult redusa, ceea
ce sugereaza faptul ca o parte din vitaminele si antioxidantii din varza se
pastreaza intr-un procent semnificativ in urma murarii. * Cataplasma cu varza -
este foarte simplu de aplicat: foile de varza se zdrobesc pe o planseta de lemn
si apoi se pun direct pe locul afectat, unde vor fi infasurate cu un tifon
subtire, asa incat sa nu cada. In general, o aplicatie externa cu varza se face
vreme de 2-4 ore pe zi, dupa care zona tratata se lasa sa se usuce la aer.Boli
prevenite cu ajutorul verzei* Hepatita, bolile de ficat in general - o substanta
continuta de catre varza, sulforafanul, stimuleaza puternic producerea in
organism a unor enzime care joaca rolul de detoxifiant al ficatului. De
asemenea, consumul de varza s-a dovedit a preveni procesele de distructie
celulara la nivelul ficatului, sub actiunea factorilor infectiosi sau a celor
chimici. Pentru a obtine aceste rezultate, se recomanda consumul verzei crude,
sub forma de salata, de macar 3 ori pe saptamana.* Boala canceroasa - in
ultimii douazeci de ani au fost efectuate nu mai putin de 94 de studii care au
aratat ca varza consumata cruda, murata sau gatita rapid are efecte
antitumorale si anticancerigene. Principiile active din frunzele de varza induc
celulelor maligne apoptoza (un program de autodistrugere folosit de organism
pentru eliminarea celulelor imbatranite), regleaza actiunea hormonilor
steroidieni in organism (implicati in aparitia a numeroase forme de cancer),
regleaza ritmul de diviziune celulara, induc o crestere a productiei enzimelor
responsabile de inactivarea si de eliminarea celulelor maligne. Trei-cinci zile
pe saptamana, in care consumam cate 200 de grame de salata de varza, ne pot
salva viata, punandu-ne la adapost de o incredibila multitudine de forme de
cancer, despre care vom vorbi detaliat in cele ce urmeaza: * Cancerul vezicii
urinare - sunt diagnosticate la nivel mondial, in medie, cate 336.000 de noi
cazuri in fiecare an, afectand de trei ori mai multi barbati decat femei.
Conform cercetarilor medicilor de la Universitatea din Texas, care au studiat
cazurile a 697 de bolnavi de cancer al vezicii urinare, in paralel cu cazurile
a 708 persoane sanatoase din aceeasi grupa de varsta si de aceeasi rasa,
consumul de varza reduce puternic incidenta acestei boli. La persoanele care
consuma de mai multe ori pe saptamana varza cruda (dar si alte legume inrudite,
cum ar fi varza rosie sau broccoli) incidenta cancerului vezicii urinare este
cu 29% mai mica. * Cancerul de prostata - o cercetare facuta in Statele Unite
pe 1000 de persoane de sex masculin arata ca persoanele care consuma, la macar
o treime din mese, legume in stare cruda, au cu 35% mai mari sanse sa nu faca
aceasta boala. Interesant este ca la cei care consuma, la macar o treime din
mese, in mod special varza cruda si legume inrudite (broccoli, varza rosie),
riscul de a face cancer la prostata scade cu 44%.* Cancerul la san - nu avem
spatiu pentru a rezuma in acest articol toate studiile facute despre efectele
de preventive ale consumului de varza in neoplasmul mamar (in Singapore, China,
Statele Unite, Polonia, Olanda), dar toate arata ca femeile care consuma varza
sau varza murata se bucura intr-o proportie foarte ridicata de imunitate fata
de cancerul la san. Conform cercetarilor, cea mai ridicata rata a imunitatii o
au femeile care au consumat varza, inca de la varsta de 12-13 ani, macar o data
la 2-3 zile. In multe regiuni din Polonia, de pilda, unde datorita obiceiurilor
culinare, o femeie consuma inca din adolescenta, anual, in medie, 25- 30 kg de
varza, cazurile de cancer mamar sunt mai rare, cu incredibilul procentaj de
72%, decat in celelalte zone ale lumii. * Cancerul de colon si de rect -
intr-un studiu-gigant facut in Olanda, au fost colectate datele privind
vulnerabilitatea la cancer de intestin, in raport cu obiceiurile alimentare, de
la o suta de mii de persoane, pe o perioada de timp de sase ani. Conform
raportului final al acestui studiu, publicat in anul 2000, la persoanele care
consuma zilnic vegetale crude se inregistreaza cu 25% mai putine cazuri de
cancer cu aceasta localizare. Ei bine, la vegetarienii care consuma cu
predilectie legume din familia cruciferelor, adica varza, varza rosie, conopida
si broccoli, incidenta cancerului de colon si de rect este cu 49% mai redusa,
fiind practic de doua ori mai protejati de aceasta teribila afectiune. * Cancerul
pulmonar - la Lyon , in Franta, exista o institutie multinationala,
'Agency for Research on Cancer', care a publicat in 29 octombrie 2005
un studiu privind influenta consumului verzei si a legumelor inrudite cu ea (in
special varza rosie si conopida) in incidenta cancerului pulmonar. Comunicarea
a avut la baza studiul a 2.141 de cazuri de cancer pulmonar, diagnosticat in
Republica Ceha, in Romania, in Ungaria, in Federatia Rusa, in Polonia si in
Slovacia. Modul de a se alimenta si caracteristicile genetice ale celor peste
doua mii de bolnavi investigati au fost comparate cu cele ale unor persoane
sanatoase din aceleasi tari. S-a dovedit ca varza cruda si legumele inrudite cu
ea reduc cu 37% riscul de aparitie a cancerului pulmonar. Prin studii similare facute
in China, s-a aratat ca si fumatorii sau fostii fumatori beneficiaza de
aceleasi extraordinare efecte pozitive ale consumului de varza.* Cataracta -
salata de varza cu ulei de masline este o excelenta sursa de vitamina C si de
vitamina A. Ambele vitamine au un puternic efect antioxidant si, intre altele,
stopeaza procesul de producere al cataractei. Asadar, pentru profilaxia acestei
afectiuni, se recomanda consumul, macar de trei ori pe saptamana, al verzei
proaspete, cate 200 de grame minimum, sub forma de salata.Tratamente interne*
Ulcerul gastric - studii facute de mai multe echipe de medici arata ca o cura
cu suc proaspat de varza, din care se bea cate un litru pe zi, vindeca
spectaculos aceasta afectiune, intr-o proportie de 35-47%. Si aceasta, intr-un
timp uluitor de scurt - sub doua saptamani. Alt studiu, al doctorului american
George Cheney, se intituleaza chiar: 'Vindecarea rapida a ulcerului peptic
la pacientii care consuma suc de varza'. Se face o cura de 10 zile, timp
in care se consuma cate un litru de suc proaspat, in 2-3 reprize, pe parcursul
unei zile. Efectele vindecatoare se datoreaza in principal unui aminoacid
continut de catre varza (glutamina), care stimuleaza refacerea, cresterea si
dezvoltarea normala a celulelor ce alcatuiesc tesutul protector care
'captuseste' stomacul si intestinul subtire. * Polipi intestinali -
studii facute in Statele Unite de catre doi cercetatori, Ernest Mario si Ah-Ng
Tony Kong, arata ca sulforafanul continut de varza inhiba dezvoltarea polipilor
intestinali si chiar provoaca remisia acestora. Se recomanda varza sub forma de
salata, din care se consuma cate 300 de grame zilnic, in cure de 3 luni, urmate
de o luna de pauza.* Obezitate - in Statele Unite si, mai nou, in Europa,
curele de slabire pe baza de varza fac adevarate furori. Cea mai populara este
de departe cura cu supa de varza, cu care se obtin cele mai rapide scaderi in
greutate si pe care nu v-o recomandam. De ce? Pentru ca hranitul exclusiv cu
varza fiarta si, eventual, cu alte mici adaosuri hipocalorice este o tortura
ineficienta pe termen lung. In schimb, consumul zilnic, macar la pranz si la
cina, a cate 200-300 de grame de salata de varza cruda, poate face minuni in
reglarea ponderala, e drept, pe termen lung. Varza este foarte bogata in fibre
alimentare, are putine calorii, multe vitamine si minerale, ajutandu-ne sa
slabim natural. Obiceiul de a consuma timp de 3-4 zile pe saptamana aceasta
salata in cantitati mari are si alte avantaje: reduce cantitatea de hrana
consumata la fiecare masa, curata organismul de toxine, ne ajuta in regimurile
disociate. Mai mult, consumul acestei salate este un important pas pentru
schimbarea obiceiurilor alimentare si a stilului de viata, cheia reglarii
greutatii corporale.* Adjuvant contra cancerului uterin - un miniexperiment la
care au participat 30 de femei cu cancer uterin in stadiul I (unu) a presupus
consumul unui extract de varza, care contine o substanta denumita I3C
(prescurtarea de la indol-3-carbinol). Dupa 12 saptamani de administrare
analizele au aratat ca la 47,5% dintre femeile care au beneficiat de experiment
celulele maligne au disparut, neoplasmul inregistrand remisie completa. Prin
comparatie, la nici una dintre pacientele din grupul de control, care au luat
un remediu placebo (fals), nu s-a inregistrat remisia cancerului. Contra
acestei afectiuni se recomanda o cura de 3-4 luni, timp in care se consuma suc
foarte proaspat de varza, din care se beau 600-800 de ml pe zi.* Adjuvant
contra cancerului la san - mai multe studii de medicina experimentala arata ca
tratamentele cu compusii pe baza sulf prezenti in varza determina remisia
tumorilor maligne mamare, intr-un procentaj de cel putin 40%. Ca adjuvant
contra acestei afectiuni, se recomanda consumul zilnic de salata proaspata de
varza la macar o masa. Suplimentar, se tin cure de cate 4 saptamani, in care se
consuma cate un pahar (200 ml) de suc de varza, dimineata si seara. * Valori
ridicate ale colesterolului, ateroscleroza - cercetatorii de la Universitatea
de Medicina din Hawaii, Statele Unite, au evidentiat faptul ca unii compusi din
varza impiedica transportul colesterolului cu densitate redusa (forma
periculoasa a acestuia), catre vasele de sange si catre tesuturi. De asemenea,
varza impiedica formarea placilor de aterom si sclerozarea peretilor arterelor.
Se recomanda consumul de varza sub forma de salata, cate 300 de grame zilnic,
vreme de macar trei zile pe saptamana.* Constipatia - cel mai simplu tratament
este consumul de varza murata, macar 200 de grame pe zi. In varza murata se gasesc
asa-numitele 'bacterii prietenoase', care combat constipatia prin
reglarea florei intestinale. Apoi, varza murata este bogata in fibre
alimentare, de unde si efectul ei de 'matura' a colonului, din care
extrage prin absorbtie toate reziduurile si apoi ajuta la eliminarea lor
prompta.* Surmenaj fizic si intelectual - consumul de varza cruda sub forma de
salata este un tratament tonic extraordinar pentru sistemul muscular si pentru
sistemul nervos. Bogata in vitamine si in minerale, continand substante cu efecte
stimulatoare pentru sistemul nervos central, fitohormoni care intensifica
procesele de regenerare din organism, varza are efect adaptogen si
anti-oboseala. Se tin cure de trei saptamani, timp in care se consuma la pranz
si la masa de seara cate o farfurie (125 de grame) de salata de varza. Acest
tratament este foarte bun adjuvant si contra depresiei psihice.* Menopauza -
studii preliminare arata ca un consum saptamanal de varza cruda (200 de grame
pe zi, vreme de macar 4 saptamani) imbunatateste secretia hormonului estrogen
si, important, regleaza raspunsul receptorilor acestor hormoni din organism.
Rezultatul este instalarea mai tarzie a menopauzei, atenuarea simptomelor de
inceput ale acesteia (bufeuri, transpiratie, nervozitate etc.), prevenirea si
combaterea unor afectiuni specifice menopauzei, cum ar fi osteoporoza,
prolapsul uterin, cancerul ovarian si uterin. * Infectii respiratorii - varza
este mai bogata in vitamina C decat portocalele, are putine calorii si multe
substante cu efect antioxidant, contine magneziu, potasiu, calciu. Toate aceste
caracteristici o recomanda in mod special ca remediu pentru intarirea
imunitatii. Se administreaza proaspata, sub forma de salata, cate 3-400 de
grame pe zi, la bolnavii cu infectii respiratorii, pentru a sustine si pentru a
grabi procesul vindecarii. Persoanelor care iau antibiotice de sinteza li se
recomanda si varza murata, pentru restabilirea florei tubului digestiv si
pentru contracararea efectului imuno-supresor al acestor medicamente.Tratamente
externe* Arsuri de gravitate mica si medie - se fac spalaturi si se pun
comprese vreme de 15 minute, cate 2-3 pe zi, cu suc proaspat de varza. Are
efect antiinfectios, ajuta la o vindecare mai rapida si estetica, previne
formarea cicatricelor cheloide. * Rani care se vindeca greu - se pun zilnic
comprese cu suc de varza, care se tin vreme de o ora, dupa care se lasa zona
tratata sa se usuce la aer inca o ora. Studiile arata ca prin mecanisme inca
prea putin cunoscute (se presupune ca varza contine substante stimulatoare ale
cresterii anumitor tesuturi), procesul de vindecare al ranilor este mult
accelerat, scade riscul de infectie, semnele care raman dupa vindecare sunt
mult mai putin vizibile.* Eczeme infectioase, infectii fungice - frunzele de
varza proaspat zdrobite cu ciocanul pentru snitele se pun pe zona afectata,
apoi se aplica deasupra un nailon, care se fixeaza cu bandaj sau cu leucoplast.
Se lasa sa actioneze vreme de 4 ore pe zi, dupa care zona tratata se lasa sa se
zvante la aer, macar 45 de minute. Aplicatia se face pana la vindecare.
Compusii pe baza de sulf din frunzele de varza au o puternica actiune
antiseptica asupra bacteriilor si a ciupercilor parazite.* Cancer de piele - se
pune zilnic si se tine vreme de 4-6 ore pe zona afectata o cataplasma din
frunze de varza, identica cu cea prezentata anterior, la tratamentul eczemelor.
Foarte multe persoane cu epiteliom bazocelular si spinocelular au beneficiat de
uimitoarele efecte ale acestui tratament simplu, dar care da rezultate acolo
unde cele mai savante si invazive metode de tratament dau gres. * Entorsa,
luxatii - se pun pe zona afectata frunze de varza bine zdrobite (cu ciocanul
pentru snitele) si se leaga cu o fasa. Aplicatia se face vreme de 4 ore pe zi.
In primele doua zile de la producerea accidentului se pun deasupra cataplasmei
si pungi cu cuburi de gheata. Practica arata ca datorita acestui tratament,
timpul de refacere a ligamentelor se scurteaza, durerile sunt atenuate, in
multe cazuri, chiar pungile cu lichid sinovial care se formeaza sunt mult mai
mici. * Dureri reumatice - pe zona afectata, se pun dimineata si, eventual,
seara, frunze de varza bine zdrobite. Se tin minimum doua ore. Intern, se
consuma cate 1-2 pahare de suc proaspat de varza pe zi, in cure de 40 de zile,
urmate de 14 zile de pauza. Tratamentul extern si intern cu varza proaspata are
efect antiinflamator articular, incetineste sau chiar stopeaza procesele
degenerative, ajuta la recastigarea mobilitatii articulare. FRUMUSETE* Ten
incarcat - se sterge vreme de cinci minute, in fiecare dimineata si in fiecare
seara, pielea de pe obraji si de pe gat, cu un tampon bine inmuiat, din cand in
cand, in suc proaspat de varza.. Aceasta aplicatie are un excelent efect de
curatare a pielii, previne tulburarile de pigmentare, da un plus de stralucire
tenului astfel tratat.* Piele imbatranita - bogata in vitamina A si in vitamine
din complexul B, continand substante care imbunatatesc irigatia cu sange a
pielii, avand efect de curatare profunda a tenului, sucul de varza este unul
din secretele saloanelor de cosmetica care obtin rezultate miraculoase. Se pun
comprese cu suc foarte proaspat de varza, care se tin vreme de 10-15 minute,
dupa care se indeparteaza si se lasa pielea sa se usuce la aer alte 15 minute.
In final se aplica o crema hidratanta. Precautii si contraindicatii la
tratamentul intern cu varzaToate studiile facute pana in prezent arata ca
efectele adverse ale tratamentului cu varza sunt foarte rare si reduse ca
intensitate si se refera cel mai adesea la deranjamente digestive: balonare,
usoare colici abdominale, in cazuri foarte rare diaree. Celor care au un sistem
digestiv sensibil la varza li se recomanda consumul de condimente cum ar fi
chimenul, anasonul, feniculul, care sunt un adevarat antidot la astfel de
probleme. Varza va fi consumata cu prudenta, la inceput in cantitati foarte
mici, de persoanele care sufera de colita de fermentatie, care s-ar putea sa nu
suporte varza cruda ori pe cea murata, ci doar pe cea fiarta. Persoanele cu
hiper si hipo-tiroidie vor consuma, de asemenea, cu prudenta varza, consumand-o
la inceput in cantitati mici. VARZA ROSIEEste, practic, aceeasi specie ca si
varza alba, fiind o varietate a acesteia. Dincolo de infatisare, intre varza
rosie si cea alba mai sunt insa si alte diferente, invizibile cu ochiul liber,
dar extrem de importante. De pilda, spuneam despre varza alba ca are un
continut de vitamina C mai mare decat portocalele. Ei bine, varza rosie contine
de pana la 6-8 ori mai multa vitamina C decat surata ei alba, fiind un
adevarat concentrat din aceasta vitamina. Apoi, pigmentii care dau culoarea
rosie acestei legume au un rol foarte important ca medicament. Asadar, tinand
cont ca modalitatile de preparare ale verzei rosii sunt perfect identice cu
cele prezentate la cea alba, sa vedem in continuare cateva recomandari
terapeutice extrem de importante:* Alzheimer - antocianii, adica pigmentii
rosii din aceasta varietate de varza, fac adevarate miracole in prevenirea si
in combaterea degenerarii celulelor din sistemul nervos central. Se administreaza
salata proaspata, cate trei sute de grame pe zi, in cure de 60 de zile, urmate
de alte 15 zile de pauza, dupa care tratamentul se poate relua. Inca nu se stiu
foarte multe lucruri despre capacitatea tratamentului cu varza rosie de a
restabili functiile cerebrale alterate de Alzheimer, insa efectul de prevenire
si de incetinire sau chiar de blocare a evolutiei bolii cu ajutorul verzei
rosii este cert.* Febra - se administreaza salata de varza (150 de grame) sau
sucul de varza (100 ml) de 2-3 ori pe zi. Continutul ridicat de vitamina C al
acestei legume ajuta inima si sistemul cardiovascular sa reziste cu succes
temperaturii ridicate, catalizeaza actiunea sistemului imunitar, care este
principalul 'beneficiar' al acceselor de febra. * Alergia - este prevenita
de o cura cu salata de varza rosie cruda (ori chiar murata) pe timpul iernii.
Se consuma 200-300 de grame zilnic, pe o perioada de timp de 3 luni, urmata de
alte 3 saptamani de pauza, dupa care se poate relua. Bogatia de vitamina C si
de antioxidanti din aceasta leguma ajuta la reglarea reactiei sistemului
imunitar la interactiunea cu factorii externi
